Política de Privacidad
Última actualización: 18 de julio de 2026
Esta política explica, conforme a los artículos 13 y 14 del Reglamento (UE) 2016/679 (RGPD) y a la Ley Orgánica 3/2018 (LOPDGDD), qué datos personales tratamos en niamcookies.com, para qué, con qué base jurídica, durante cuánto tiempo y qué derechos tienes. La leerás en cinco minutos y sin letra pequeña escondida.
1. Responsable del tratamiento
- Titular: Víctor Gimeno (persona física, operador alimentario)
- Domicilio: c/ El Brezo 11, 46185 La Pobla de Vallbona, Valencia, España
- Email de contacto: hola@niamcookies.com
- Web: https://niamcookies.com
No existe Delegado de Protección de Datos designado, al no ser obligatorio por la naturaleza y escala de la actividad. Para cualquier cuestión de privacidad, escríbenos al email indicado.
2. Qué datos tratamos y de dónde salen
Solo tratamos datos que tú nos facilitas directamente o que se generan al usar la tienda:
- Datos de pedido: nombre y apellidos, dirección de entrega (dentro de nuestra zona de reparto local en Valencia — La entrega se realiza mediante reparto local con medios propios en determinados códigos postales de la provincia de Valencia.), código postal, email, teléfono y detalle de lo que compras.
- Datos de pago: los gestiona la pasarela de pago (Shopify Payments, cuando esté activa). Nosotros nunca vemos ni almacenamos el número completo de tu tarjeta.
- Consultas: lo que nos escribas por email o por Instagram (@niam_cookies).
- Datos técnicos y de navegación: los recogidos mediante cookies (ver sección 9).
No pedimos categorías especiales de datos. Ahora bien, si al hacer tu pedido nos comunicas voluntariamente alergias o intolerancias, usaremos esa información únicamente para preparar y entregarte el pedido con seguridad, sobre la base de tu consentimiento explícito (art. 9.2.a RGPD), y quedará asociada solo a ese pedido.
No hay cuentas de cliente obligatorias: puedes comprar como invitado.
3. Finalidades y bases jurídicas
| Finalidad | Datos | Base jurídica |
|---|---|---|
| Gestionar tu pedido: cobro y entrega local a domicilio | Identificación, contacto, dirección, detalle del pedido, pago | Ejecución de contrato (art. 6.1.b RGPD) |
| Atender consultas y solicitudes previas a la compra | Contacto y contenido de la consulta | Medidas precontractuales a petición tuya (art. 6.1.b RGPD) |
| Emitir facturas y cumplir obligaciones fiscales y contables | Identificación y datos de facturación | Obligación legal (art. 6.1.c RGPD; Ley General Tributaria y Código de Comercio) |
| Gestionar incidencias, garantías y reclamaciones postventa | Datos del pedido y de la comunicación | Ejecución de contrato y obligación legal (TRLGDCU, RDL 1/2007) |
| Mantener la seguridad de la tienda y prevenir fraude | Datos técnicos de navegación | Interés legítimo (art. 6.1.f RGPD): proteger la web y a los clientes |
| Analítica de uso de la web (solo si aceptas las cookies analíticas de Shopify) | Datos de navegación | Consentimiento (art. 6.1.a RGPD), revocable en cualquier momento |
Lo que NO hacemos: Esta web no utiliza píxeles ni rastreadores de terceros y no envía comunicaciones comerciales por correo electrónico. no enviamos newsletter ni marketing por email, no elaboramos perfiles comerciales y no tomamos decisiones automatizadas que produzcan efectos jurídicos sobre ti. Si algún día incorporamos comunicaciones comerciales, te pediremos antes tu consentimiento conforme al RGPD y a la LSSI-CE (Ley 34/2002) y actualizaremos esta política.
4. Destinatarios y encargados del tratamiento
No vendemos ni cedemos tus datos a terceros para sus propios fines. Los proveedores que acceden a datos lo hacen como encargados del tratamiento, bajo contrato conforme al art. 28 RGPD:
- Shopify International Ltd (Irlanda): plataforma de la tienda, alojamiento web y procesamiento técnico de los datos de pedidos, en el marco del Acuerdo de tratamiento de datos de Shopify.
- Shopify Payments: cuando el pago con tarjeta esté activo, el procesamiento del pago lo realizará la entidad de Shopify Payments correspondiente según su propio acuerdo de servicio; nosotros no almacenamos datos completos de tarjeta.
5. Transferencias internacionales
El grupo Shopify puede tratar datos fuera del Espacio Económico Europeo (por ejemplo, en Canadá o Estados Unidos). Estas transferencias se amparan en las garantías del Capítulo V del RGPD: decisiones de adecuación de la Comisión Europea (Canadá; Marco de Privacidad de Datos UE-EE. UU. para entidades certificadas) y, en su defecto, cláusulas contractuales tipo incorporadas al Acuerdo de tratamiento de datos de Shopify. Puedes consultar el detalle en la documentación de privacidad de Shopify.
6. Plazos de conservación
- Pedidos y facturación: mientras dure la relación y, después, bloqueados durante los plazos legales: 4 años a efectos fiscales (art. 66 Ley General Tributaria) y 6 años para la documentación mercantil (art. 30 Código de Comercio).
- Consultas: el tiempo necesario para atenderlas y, después, durante los plazos de prescripción de posibles responsabilidades.
- Información sobre alergias o intolerancias: únicamente asociada al pedido al que se refiere.
- Cookies: según la duración indicada en el gestor de preferencias de Shopify (sección 9).
7. Tus derechos y cómo ejercerlos
Puedes ejercer en cualquier momento y de forma gratuita los derechos de:
- Acceso — saber qué datos tuyos tratamos.
- Rectificación — corregir datos inexactos o incompletos.
- Supresión — pedir que borremos tus datos cuando ya no sean necesarios.
- Oposición — oponerte a tratamientos basados en interés legítimo.
- Portabilidad — recibir tus datos en formato estructurado y de uso común.
- Limitación — pedir que suspendamos temporalmente el tratamiento en los supuestos legales.
También puedes retirar tu consentimiento en cualquier momento (por ejemplo, el de las cookies analíticas), sin que ello afecte a la licitud del tratamiento anterior.
Cómo: escribe a hola@niamcookies.com. Si tenemos dudas razonables sobre tu identidad, podremos pedirte que la acredites. Responderemos en el plazo máximo de un mes, ampliable dos meses más en casos complejos (art. 12 RGPD).
8. Reclamación ante la AEPD
Si consideras que no hemos tratado tus datos correctamente, puedes reclamar ante la Agencia Española de Protección de Datos (C/ Jorge Juan 6, 28001 Madrid — www.aepd.es). Te agradeceremos que nos escribas primero para intentar resolverlo, pero no estás obligado a hacerlo.
9. Cookies
- Cookies esenciales de Shopify: necesarias para el carrito, la sesión de compra y la seguridad. No requieren consentimiento (art. 22.2 LSSI-CE).
- Cookies analíticas propias de Shopify: solo si están activadas y solo si las aceptas. Sirven para entender el uso de la tienda.
El consentimiento se gestiona mediante el banner de privacidad de Shopify, donde puedes aceptar, rechazar o cambiar tus preferencias en cualquier momento. A día de hoy no hay píxeles ni rastreadores de terceros configurados en la web; si esto cambiara, actualizaríamos el banner y esta política antes de activarlos.
10. Redes sociales
Estamos en Instagram como @niam_cookies. Si nos escribes por ahí, trataremos tus mensajes solo para atender tu consulta. Ten en cuenta que el uso de Instagram se rige además por las condiciones y la política de privacidad de Meta, sobre las que no tenemos control.
11. Menores de edad
La tienda no está dirigida a menores de 14 años y no tratamos a sabiendas sus datos (art. 7 LOPDGDD). La realización de pedidos requiere capacidad legal para contratar.
12. Seguridad
Aplicamos medidas técnicas y organizativas apropiadas al riesgo (art. 32 RGPD). La tienda y el proceso de pago funcionan sobre la infraestructura cifrada (TLS) de Shopify.
13. Cambios en esta política
Publicaremos aquí cualquier actualización, con su fecha. Si el cambio fuera relevante para tratamientos ya en curso, lo señalaremos de forma destacada en la web.
Esta política se complementa con el Aviso Legal, la Política de Cookies y las Condiciones de Venta y Envío de niamcookies.com (donde se regulan, entre otras cosas, la entrega local y el derecho de desistimiento aplicable a productos alimentarios).